Junho 072011
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Benefícios de Iogurtes probióticos

yogurt probiotico

Iogurte Probiótico Caseiro

Creio bastante na utilidade de probióticos para saúde do cólon e para imunidade do corpo. Nosso estilo de vida ocidental de stress, alimentos processados e muito açúcar–combinado com o uso de antibióticos–tudo junto esgotam o estoque do cólon de boas bactérias que mantêm patógenos à distância, que ajudam a digerir o que comemos, e mantêm os níveis prejudiciais de micoses em cheque.
Então sempre busco as melhores ofertas e as melhores marcas de suplementos probióticos. A maioria dos suplementos de probióticos só tem dois tipos de bactérias: Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium. Achei que a melhor marca terá o maior número de bactérias ativos e a maior variedade de bactérias. Finalmente encontrei um que tem dez diferentes tipos de bactérias amigáveis. É chamado PB8. Claro que foi o mais caro dos suplementos probióticos na farmácia.
Então eu pensei em uma maneira de esticar o meu orçamento probióticos através da multiplicação da bactéria no iogurte. Mais especificamente, no processo de cultivo de iogurte caseiro.
Aqui está meu segredo:

Como Fazer Iogurte Caseiro Probiótico

PASSO 1 Aqueça um litro de leite no microondas por cinco minutos. Use uma tijela funda de vidro para o leite.

PASSO 2 Remova o leite escaldado do microondas e deixe esfriar até morno.

PASSO 3 Aqueça dois litros de água em uma panela grande no fogão. A agua deve estar quente, mas não tão quente que voce não pode colocar a mão dentro. Desligue o fogão.

PASSO 4 Em uma xícara pequena, ponha duas colheres de sopa grandes de iogurte natural (que você guardou na geladeira da última vez que você fez ou comprou iogurte) e quebre duas cápsulas de suplementos probióticos dentro do iogurte.

starter for probiotic yogurt

Fazendo iogurte

Misture bem. Adicione um pouco de leite morno no “yogurte inicial” misture bem. Adicione esta mistura ao leite morno e misture bem até que todo o iogurte inicial esteja misturado no litro de leite morno.
PASSO 5 Coloque o leite probiótico numa vasilha e coloque a vasilha dentro da panela de água quente. Deixe-o sem perturbar por duas horas. Não mexa o iogurte. De jeito nenhum.
PASSO 6 Retire a vasilha de iogurte depois de duas horas e aqueca a água novamente. Coloque o iogurte de volta na água quente. O processo de incubação dura cinco a seis horas (você terá que aquecer a água mais uma vez).
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O processo de cultivo cresce todas as bactérias boas num novo lote de iogurte, poupando-lhe a compra de suplementos probióticos caros cada mês.
Cream yogurt

Creme de iogurte de sobremesa


Uma alternativa divertida para esta receita é usar "half & half" em vez de leite e usá-lo como sobremesa em vez de sorvete. Isto é especialmente bom para quem é intolerante à lactose, porque as culturas no iogurte comem a lactose no leite, tornando-o numa boa maneira de obter cálcio se você não possui a enzima lactase (que é a intolerância à lactose). Também é melhor do que iogurte congelado, que não contém culturas de bactérias vivas.
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. 12 Responses to “Como Fazer Iogurte Probiótico”

  1. Boa tarde.
    Olha, eu adorei esta sua receita, estou tomando acidophilus e esta sua receita me parece ser perfeita para a multiplicaçao dos lactobacilus, sem precisar gastar uma grana novamente na compra dos mesmo. vou testa-la imediatamente.

    abs;
    Nestor

  2. onde q compra essa capisula????????????????

    • Eu comprei numa farmácia aqui nos Estados Unidos. No Brasil eu não sei. Tem algum leitor que sabe onde comprar capsula probiótico?
      Obrigada

      • Eu comprei na farmácia em São Paulo uma caixa com 10 sachês do probiótico Lacto Pro 4. Ele contém 4 cepas. Existe uma outra marca, muito mais cara, mas que contém também as mesmas cepas: Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium lactis e Lactobacillus acidophilus.

        Gostaria de saber se o KEFIR é um iogurte probiótico.

  3. Certifique-se e verificar os ingredientes dos probióticos cápsula que você usa – alguns contêm fermento eo resultado não é grande. …

    Nosso servidor deve ser de até tarde hoje ou amanhã para vir visitar-nos então no mryogurt.info – nós mantê-lo atualizado com as últimas informações e, tanto quanto sabemos contém a lista completa de bactérias em apenas utilizado em iogurte.

    Tome cuidado,

    Projeto de lei

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